ŒNOTAN VINIFICATION plus
Couleur, fruité, sucrosité
Pour la fermentation alcoolique ou pour l'élevage
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ORIGINE
Chêne français et Americain qualité merrain extrait à l’eau et sublimé par lyophilisation.
OBJECTIFS
Sur vin rouge : stabiliser la couleur, protéger de l’oxydation les arômes fruités, apporter de la sucrosité.
Sur vin blanc : stabiliser les protéines, protéger de l’oxydation les arômes fruités, apporter de la sucrosité.
CONSEILS D’UTILISATION
Vin rouge :
à l’encuvage.
Vin blanc :
Débourbage ou 24 H après enzyme de clarification.
Mise en œuvre :
dilution 1 kg pour 10 L de moûts
CAS PRATIQUES D’UTILISATION
Sur thermovinification des vins rouges :
4 g/HL après thermovinification
Sur Rosé fruité et très légèrement coloré :
0,5 g/HL
Sur Sauvignon blanc :
1 g/HL
CONDITIONNEMENT
Sachet de 250g et 1kg
Spécialiste de l'extraction du chêne
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